¿COMO PREPARAR UNA ENSALADA PERFECTA?

Realmente no es tan difícil hacer la ensalada perfecta y estaríamos mintiendo si te dijéramos lo contrario. El problema se encuentra en que en la mayoría de ocasiones estas no se hacen de manera óptima: el orden en el que se ponen los alimentos no es el correcto, se añaden ingredientes muy calóricos o no se tiene en cuenta si la ensalada es plato único o habrá un segundo alimento después. Estos son algunos de los aspectos que habría que tener en cuenta a la hora de hacer un plato así. Eso siempre sumado a lo más importante: los componentes alimenticios que la van a integrar.

Dice la nutricionista Ana Colomer, del centro de nutrición Laura Jorge, que al hablar de calorías habría que tener en cuenta un pequeño matiz: si la ensalada va a ser plato único o no.

«En caso de que sea plato único, debería ser más rica nutricionalmente pero si vamos a consumir un segundo plato, deberemos valorar la densidad calórica y nutricional de nuestro segundo para saber si ha de ser una ensalada de verduras o si hay que añadir un alimento proteico o un aporte extra de grasas saludables», explica.

David García Vilar, dietista nutricionista de Food Brander, por su parte, aclara que no a mayor ingredientes más calórica va a ser la ensalada: »Por ejemplo, una ensalada con 4 ingredientes como lechuga, aceitunas, semillas y huevo sería más calórica que una ensalada con la misma lechuga y huevo; pero con pimiento, tomate, zanahoria y 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra». Al parecer, según cuenta el experto, «la segunda ensalada sería más voluminosa y menos energética». A la hora de perder grasa corporal, esto puede ser un plus: «Puede ser engañoso pensar que, a más ingredientes, más energía. Suele ser así, pero no siempre ya que depende de los ingredientes que se elijan», aclara el nutricionista.