¿QUÉ SON LOS RESTAURANTES SANOS?

¿Qué son los restaurantes sanos? Es probablemente una de las preguntas más buscadas en Google actualmente cuando se trata de elegir lugares de ocio que permitan combinar un estilo de vida saludable. Sin embargo, la propia definición es mucho más compleja de lo que parece. Por ello recurrimos, primero a la RAE, para ver qué significado le da al término sano.

Una tendencia con muchas definiciones

Aunque la RAE sea muy específica en la definición de la palabra sano, cuando se habla de los restaurantes sanos la oferta de ocio saludable puede ser realmente variada. De hecho, se puede apostar por ofrecer cocina beneficiosa desde diversos puntos de vista.

Carta centrada en productos ecológicos

Algunos de los locales que se identifican dentro de esa definición de qué son los restaurantes sanos son aquellos que tienen una carta basada exclusivamente en productos ecológicos. Es cierto que este tipo de agricultura está muy de moda y suele ser positiva para el medioambiente. Pero no hay demostración científica de las mayores propiedades nutritivas de estos alimentos. Es decir, no son más sanos que otros sin la etiqueta. Sin embargo, estos restaurantes suelen incorporar también preparaciones sofisticadas de platos regionales, al tiempo que ofrecen innovación en los métodos de cocción para mejorar el sabor de los platos reduciendo los elementos artificiales.

Apuesta por una elaboración con menos grasas

Hay otro tipo de establecimientos que basan su definición de restaurantes sanos en una cocina que incorpore menos grasas. Al menos menos grasas saturadas, que son las dañinas. Ellos suelen tener una oferta muy variada de platos en los que el comensal puede disfrutar desde los más tradicionales a los más innovadores con un aporte calórico generalmente menor y con la garantía de que está reduciendo el consumo de las grasas menos saludables.